Projektleitung - Aufbau von Verarbeitungsstrukturen

Du möchtest nicht einfach bestehende Abläufe verwalten, sondern einen neuen Bereich von Anfang an mitgestalten, Menschen zusammenbringen und Ideen in die Praxis bringen? 

Im Rahmen unseres Projekts RegioKost bauen wir bei Wino Bio eine praxisnahe Verarbeitungsstruktur für regionale Bio-Lebensmittel auf. Überschüssiges oder schwer vermarktbares Obst und Gemüse soll hochwertig weiterverarbeitet werden – zum Beispiel zu Suppen, Saucen oder küchenfertigen Produkten. Die Produkte sollen über unsere bestehenden Lieferstrukturen zu Privathaushalten sowie in die Außer-Haus-Verpflegung gelangen. 

Dabei geht es um mehr als Produktion: Wir möchten regionale Bio-Erzeuger, Küchen, Kitas, Schulen, Kantinen, Unternehmen und weitere Partner miteinander vernetzen, neue Absatzwege schaffen und Bio in der Außer-Haus-Verpflegung praxisnah voranbringen. 

Für den Aufbau, die Koordination und die praktische Umsetzung dieses neuen Bereichs suchen wir eine Person, die Verantwortung übernimmt, den Überblick behält und gleichzeitig gerne selbst mit anpackt. 

Deine Aufgaben 

• Du koordinierst den Aufbau und die Weiterentwicklung unserer neuen Verarbeitungsstruktur für regionale Bio-Lebensmittel. 

• Du hältst die unterschiedlichen Projektbereiche zusammen, planst die nächsten Schritte und treibst deren Umsetzung eigenständig voran. 

• Du entwickelst gemeinsam mit uns neue Produkte und begleitest sie von der ersten Idee über Testläufe bis in den Regelbetrieb. 

• Du planst und koordinierst Produktionsabläufe und arbeitest bei Bedarf auch selbst praktisch in der Verarbeitung mit. 

• Du entwickelst gemeinsam mit dem Team funktionierende Abläufe für Warenfluss, Hygiene, Qualitätssicherung und Dokumentation. 

• Du baust Kontakte zu regionalen Bio-Erzeugern, Küchen, Kitas, Schulen, Kantinen, Unternehmen und weiteren Einrichtungen der Außer-Haus-Verpflegung auf. 

• Du entwickelst Kooperationen weiter und sorgst dafür, dass aus Kontakten langfristige Partnerschaften und Absatzmöglichkeiten entstehen. 

• Du planst, organisierst und begleitest Workshops und Veranstaltungen rund um regionale Bio-Lebensmittel, Bio-Küche und Resteverwertung. 

• Du arbeitest daran, Vorbehalte gegenüber Bio in der Gemeinschaftsverpflegung abzubauen und zeigst praxisnah, wie regionale Bio-Produkte in bestehende Küchenabläufe integriert werden können. 

• Du arbeitest eng mit der Geschäftsführung und den beteiligten Bereichen bei Wino Bio zusammen und gibst regelmäßig einen Überblick über Fortschritt, offene Punkte und nächste Schritte. 

Was dich bei uns erwartet 

• Eine Stelle mit viel Gestaltungsspielraum und Eigenverantwortung. 

• Die Chance, einen neuen Bereich von Grund auf mit aufzubauen und langfristig zu prägen. 

• Eine abwechslungsreiche Aufgabe zwischen Projektkoordination, Netzwerkaufbau, Produktentwicklung und praktischer Umsetzung. 

• Kurze Entscheidungswege und eine enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung. 

• Ein Arbeitsumfeld, in dem Bio-Landwirtschaft, Lebensmittel, Regionalität und nachhaltiges Wirtschaften täglich gelebt werden. 

• Ein Projekt mit einem klaren Ziel: regionale Wertschöpfung stärken, Lebensmittelverluste reduzieren und mehr regionale Bio-Lebensmittel auf die Teller bringen. 

Das Projekt RegioKost 

RegioKost ist ein gefördertes Vorhaben zum Aufbau von Verarbeitungsstrukturen für regionale Lebensmittel. Bei Wino Bio liegt der Schwerpunkt auf regionalen Bio-Erzeugnissen und der Verbindung von Verarbeitung, bestehender Logistik, Vermarktung und Außer-Haus-Verpflegung. Geplant sind unter anderem Pilotproduktionen, der Aufbau langfristiger Kooperationen sowie Workshops für Küchenpersonal. Das Projekt läuft bis Ende 2028. 

Wen wir suchen 

Entscheidend ist, dass du Verantwortung übernehmen möchtest und Freude daran hast, einen neuen Bereich aufzubauen. 

• Du bist ein Organisationstalent und behältst auch bei mehreren parallelen Themen den Überblick. 

• Du arbeitest selbstständig, strukturiert und lösungsorientiert und wartest nicht darauf, dass dir jeder nächste Schritt vorgegeben wird. 

• Du gehst offen auf Menschen zu, kannst unterschiedliche Interessen zusammenbringen und baust gerne neue Kontakte auf. 

• Du kannst konzeptionell denken, Entscheidungen treffen und Ideen anschließend auch praktisch umsetzen. 

• Du packst gerne mit an und hast kein Problem damit, bei Testproduktionen oder in arbeitsintensiven Phasen selbst in der Verarbeitung zu stehen. 

• Du hast einen hohen Anspruch an Qualität, Hygiene und Verlässlichkeit. 

• Du interessierst dich für Lebensmittel, Bio-Landwirtschaft, Regionalität und nachhaltige Ernährung. 

• Du hast Lust, Neues auszuprobieren, Prozesse weiterzuentwickeln und aus Erfahrungen zu lernen. 

Erfahrung in Projektmanagement, Lebensmittelverarbeitung, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Lebensmittelwirtschaft, Landwirtschaft oder Veranstaltungsorganisation ist von Vorteil. Noch wichtiger ist uns die richtige Mischung aus Organisation, Kommunikation, Eigenverantwortung und Tatkraft. 

Klingt nach dir? 

Wenn du Lust hast, nicht nur über nachhaltige Lebensmittelstrukturen zu sprechen, sondern sie gemeinsam mit uns aufzubauen, freuen wir uns darauf, dich kennenzulernen.